包街包户清单管理 二维码追溯肉类来源

枝江市迎宾大道旁一家刚刚开业的餐饮店，该市市场监督管理局工作人员正在帮助店主张贴证照公示牌。过去，这里是一家简陋的快餐店，借着创建国家卫生城市的契机，市场监管局指导该店进行了提档升级。如今，泾渭分明的操作区和饮食区，干净整洁的内部陈设让小店看起来更加体面。

枝江市市场监督管理局城北新区监管所副所长肖旭亚介绍：“这家店就是枝江市餐饮业提档升级示范店之一，他们的证照公示，包括营业执照、食品经营许可证、餐饮动态等级、健康证等信息，都是齐全的。操作间里面最有特色的就是我们目前推广的油烟净化设施，油烟没有直接排放，通过油烟净化再排放出去。”

餐饮业高质量发展，不仅要提升“面子”，更要做好经营环境管理的“里子”。针对三小门店管理，市场监管局将城区划分为38组路段，80余名工作人员每天早6点、晚8点实行入户检查，证照公示有没有上墙，防蝇、防鼠、防尘，制服、口罩、工作帽等措施是否具备，餐厨设施卫生是否到位都在检查之列。遇到下雨或者天气极端闷热的时候容易出现反弹现象，全局成员实行包街包户、销号式清单式管理，发现问题就列出清单，限期改正，对于限期不改的或者限期没完成的，就进行处罚。截至目前，已经下达责令整改通知600多份，立案查处结案的5家。

近年来，城区市场环境大有改观，但市场内活禽宰杀一直为老百姓所诟病，也是集贸市场提档升级的短板。今年6月，随着五柳树家禽市场投入运营，曾经鸡飞鸭跳的现象不复存在，取而代之的是一个个窗明几净的档口。

一个禽肉经营户告诉笔者：“这是从江口肉联批发，早上用冷藏车送过来的，这些鸡来的时候都有印章、标码，只要用二维码一扫就知道这鸡从哪来。顾客买得放心，我们卖得干净。”

活禽定点宰杀、冷链配送，不仅改善了市场环境，更能防止各类禽疫病发生和传播，提高上市禽类产品质量安全。实施定点宰杀后，所有禽肉都有了“身份证”。

据枝江市市场监督管理局五柳树市场监管所所长杨军武介绍，所有进入市场的家禽都是经过定点屠宰和检验检疫合格，两证两章齐全。枝江市实行日巡查制和台账管理制度，一旦发现销售未经检验检疫家禽的行为，将严厉查处。